Bánh mì muối ớt là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Với hương vị giòn tan, phô mai béo ngậy và muối ớt cay nồng đặc trưng, bánh mì muối ớt trở thành món ăn vặt không thể thiếu của nhiều người. Tuy nhiên, để có thể tạo ra chiếc bánh mì muối ớt ngon, giòn, tan và không bị bở thật sự không đơn giản.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về công thức làm bánh mì muối ớt ngon tuyệt nhất, các bí quyết, kinh nghiệm, và những lưu ý khi làm bánh mì muối ớt để bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh mì muối ớt hoàn hảo cho gia đình và bạn bè của mình.
Công thức làm bánh mì muối ớt đơn giản tại nhà
Để làm bánh mì muối ớt tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bột mì: 500g
- Nước lạnh: 300ml
- Đường: 2 thìa cà phê
- Muối: 1 thìa cà phê
- Men nở: 10g
- Phô mai: 200g
- Muối ớt: 50g
- Bơ: 40g
Cách làm:
- Trộn đều bột mì, đường, muối và men nở trong một bát lớn.
- Dần dần cho nước vào hỗn hợp bột mì và trộn đều đến khi bột mịn và không còn dính tay.
- Để bột mì nghỉ khoảng 30 phút để bột nở.
- Sau khi bột đã nở, chia bột thành từng phần nhỏ để tiện làm.
- Nhào bột một lúc và tỉa thành các miếng vuông bằng hoặc hình tròn.
- Làm tan bơ trong nồi và dùng cọ bôi lên mặt của chiếc bánh mì.
- Ướp phô mai và muối ớt vào chiếc bánh mì và cho vào lò nướng.
- Nướng bánh trong vòng 20-25 phút ở nhiệt độ 180 độ C cho đến khi bánh vàng đều hai mặt.
Bí quyết cho bánh mì muối ớt giòn tan thơm phức
Để có được chiếc bánh mì muối ớt giòn tan thơm phức, bạn cần lưu ý những điểm sau:
Sử dụng bột mì đúng loại và chất lượng
Bột mì là yếu tố quan trọng để tạo ra một chiếc bánh mì giòn tan. Chọn loại bột mì chứa nhiều gluten để tạo ra sợi bột chắc chắn, bền vững và không bị vỡ khi nướng. Bạn cũng cần chú ý đến chất lượng của bột mì, nên lựa chọn bột mì hạt nhỏ, không có cặn và không có mùi khác.
Nhào bột đến khi đạt độ đàn hồi
Khi nhào bột, bạn cần nhào đến khi bột mịn, đồng đều và có độ đàn hồi cao. Điều này sẽ giúp bánh mì muối ớt của bạn có độ giòn, độ tan tuyệt vời.
Để bột nở đủ thời gian
Bột cần phải được nở đủ thời gian trước khi nướng để tạo ra chiếc bánh mì giòn tuyệt vời. Thời gian nở thông thường là khoảng 30 phút. Sau khi bột đã nở đầy đủ, bạn có thể chia bột thành từng phần nhỏ để tiện làm.
Để bánh nướng đều và không bị cháy hoặc khô
Để tránh chiếc bánh mì muối ớt của bạn bị cháy hoặc khô, bạn cần kiểm tra nhiệt độ lò nướng trước khi bắt đầu nướng. Bạn cũng cần quay chiếc bánh mì mỗi 5-10 phút để giúp bánh nướng đều cả hai mặt.
Làm sao để bánh mì muối ớt được mềm mà không bị bở?
Một số người thích ăn bánh mì muối ớt mềm, không quá giòn. Để làm được chiếc bánh mì muối ớt mềm nhưng không bị bở, bạn có thể sử dụng những bí quyết sau:
Để bánh mì muối ớt nghỉ đủ thời gian
Thời gian nghỉ cho bột là rất quan trọng. Khi chúng ta để bột nghỉ đủ thời gian, bột sẽ được nở đầy đủ và tạo ra sợi bột chắc chắn. Thời gian nghỉ thông thường là khoảng 30 phút.
Sử dụng bột mì chứa ít gluten
Bột mì chứa ít gluten sẽ tạo ra sợi bột mềm hơn. Nếu bạn muốn tạo ra chiếc bánh mì muối ớt mềm mà không bị bở, bạn có thể sử dụng loại bột mì chứa ít gluten.
Để bánh mì muối ớt trong lò nướng đủ thời gian
Để tạo ra chiếc bánh mì muối ớt mềm mà không bị bở, bạn cần nướng bánh trong lò nướng trong thời gian đủ để bánh nướng chín và mềm. Thời gian nướng thông thường là từ 20-25 phút.
Top công thức bánh mì muối ớt của các đầu bếp chuyên nghiệp
Nếu bạn đang tìm kiếm những công thức bánh mì muối ớt của các đầu bếp chuyên nghiệp, hãy tham khảo những công thức sau:
Công thức bánh mì muối ớt của đầu bếp
Nguyên liệu:
- Bột mì đa dụng: 500g
- Men nở: 10g
- Đường: 1 thìa cà phê
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Nước lạnh: 300ml
- Phô mai: 200g
- Muối ớt: 50g
- Trứng gà: 2 quả
- Dầu ăn: 2 thìa cà súp
C ải thực hiện:
- Trộn bột mì, men nở, đường và muối với nhau trong một bát lớn.
- Thêm nước lạnh vào từng peu và nhào cho đến khi được mịn và đàn hồi.
- Phết dầu ăn lên bề mặt bột và để nó nghỉ trong khoảng 30 phút.
- Sau đó, tiếp tục nhào bột trong khoảng 5-10 phút để tạo ra sợi bột chắc chắn.
- Chia bột thành các phần nhỏ và cuộn thành những viên tròn.
- Để bột nghỉ thêm 15 phút, sau đó dùng tay nhấn phẳng viên bột và cuộn lại.
- Cho phô mai và muối ớt vào trong chiếc bánh mì và cuốn lại.
- Phết trứng gà lên bề mặt của chiếc bánh mì.
- Nướng bánh trong lò nướng trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi bánh chín và vàng.
Công thức bánh mì muối ớt của đầu bếp
Nguyên liệu:
- Bột mì đa dụng: 500g
- Men nở: 10g
- Đường: 1 thìa cà phê
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Nước lạnh: 300ml
- Phô mai: 200g
- Muối ớt: 50g
- Trứng gà: 2 quả
- Dầu ăn: 2 thìa cà súp
Cách thực hiện:
- Trộn bột mì, men nở, đường và muối với nhau trong một bát lớn.
- Thêm nước lạnh vào từng peu và nhào cho đến khi được mịn và đàn hồi.
- Phết dầu ăn lên bề mặt bột và để nó nghỉ trong khoảng 30 phút.
- Sau đó, tiếp tục nhào bột trong khoảng 5-10 phút để tạo ra sợi bột chắc chắn.
- Chia bột thành các phần nhỏ và cuộn thành những viên tròn.
- Để bột nghỉ thêm 15 phút, sau đó dùng tay nhấn phẳng viên bột và cuộn lại.
- Cho phô mai và muối ớt vào trong chiếc bánh mì và cuốn lại.
- Phết trứng gà lên bề mặt của chiếc bánh mì.
- Nướng bánh trong lò nướng trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi bánh chín và vàng.
Những lưu ý cần biết khi làm bánh mì muối ớt ngon
Khi làm bánh mì muối ớt, có một số điều bạn nên lưu ý để tạo ra chiếc bánh mì giòn tuyệt vời. Dưới đây là những lưu ý cần biết:
- Nên sử dụng bột mì chứa gluten cao để tạo ra chiếc bánh mì giòn tuyệt vời.
- Bột mì cần được nhào đến khi đạt được độ đàn hồi cao để tạo ra sợi bột chắc chắn.
- Thời gian nghỉ của bột cũng rất quan trọng để tạo ra chiếc bánh mì giòn tuyệt vời. – Khi cuộn bánh mì, cần đảm bảo rằng phô mai và muối ớt được phân bố đều để có thể tạo ra hương vị ngon nhất.
- Phết trứng gà lên bề mặt của bánh mì giúp tạo ra lớp vỏ giòn và sáng bóng khi nướng.
- Nên nướng bánh mì trong lò nướng đã được tiền nhiệt để giúp tăng hiệu suất nướng và tạo ra chiếc bánh mì giòn tuyệt vời.
Với các lưu ý trên, bạn có thể tạo ra chiếc bánh mì muối ớt thơm ngon và giòn tan. Chúc bạn thành công!
Bếp nhà tôi được ra đời trong những ý tưởng, tôi muốn sẻ chia một không gian ẩm thực đến các bạn, cũng như những gì mà tôi yêu thích.