Top 10 món ăn đặt trưng – Tinh Hoa Ẩm Thực Việt

Việt Nam có nền ẩm thực phong phú và đa dạng, thể hiện sự hòa đồng, gần gũi và thói quen ăn uống của người Việt . Mỗi vùng miền có một thói quen ăn uống riêng tạo nên nét đặc trưng độc đáo và ngày càng được đánh giá cao.

Dù bạn đi đâu trên mảnh đất hình chữ S hay ra thế giới, đừng quên thưởng thức và giới thiệu Top 10 món ăn đặc trưng tinh hoa ẩm thực Việt Nam dưới đây nhé.

1. Phở

Khi nhắc đến Ẩm thực Việt, món Phở là món được nhiều người bình chọn nhất. Ngay cả bạn bè trên thế giới khi ghé Việt Nam, món ăn đầu tiên để lựa chọn chắc cũng sẽ là ” Phở”

Phở là món ăn truyền thống, có thể xem là một món ăn tiêu biểu cho nền ẩm thực. Thành phần chính là bánh phở và nước dùng cùng với thịt bò, thịt gà, kèm các gia vị như : tiêu, chanh, sả, ớt…

Món ăn này thường dùng làm điểm tâm cho bữa sáng. Ở ở một số thành phố lớn thì được thưởng thức trong cả ngày.

Phở

Để có được một bát phở ngon thì còn phụ thuộc rất nhiều vào kinh nghiệm truyền thống của người chế biến, đặc biệt là nước dùng.

Hà Nội và Nam Định là hai địa điểm được mọi người đánh giá cao món ăn này. Ở các tỉnh thành khác cũng bày bán, tuy nhiên hương vị mỗi nơi mỗi khác tùy theo thói quen ăn uống nhưng vẫn không mất đi cái “vị” của món phở truyền thống này.

2. Bún Chả.

Là món ăn quen thuộc của người Hà Nội. Được bán hầu như ở các nhà hàng cho đến những quán bình dân, quán cóc vỉa hè

Khi có dịp đến Hà Nội. bạn sẽ thấy rất nhiều quán bún chả khắp các tuyến đường. Gọi một đĩa bún trắng kèm bát nước chấm nóng hổi với đầy đủ thịt viên nướng, dưa món, tỏi, ớt,…ở bất cứ cửa hàng, quán cóc nào cũng là một trải nghiệm ẩm thực vô cùng đáng giá.

Trước đây, có rất nhiều địa điểm chuyên bún chả như phố Ngọc Khánh, phố cổ…nhưng nổi tiếng toàn thế giới, chỉ có thể là Bún chả Obama, tọa lạc tại 24 Lê Văn Hưu, Phan Chu Trinh, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

3. Thắng Cố

Sẽ có 1 số người khi nghe tên gọi của món ăn này thấy… là lạ. Đúng rồi ạ, vì nó là món ăn của dân tộc H’mong, có nguồn gốc từ Hà Giang, phía đông bắc. Nó là món ăn rất được ưa chuộng của dân tộc thiểu số vùng núi phía Bắc.

Thắng cố được chế biến đơn giản với nguyên liệu chính là thịt và một vài nội tạng của ngựa sau khi được làm sạch và chế biến với 12 thứ gia vị truyền thống: thảo quả, hoa hồi, quế chi… Nước chấm cho món này sẽ có độ cay nhất định tùy thuộc vào người chế biến, khiến bạn vừa ăn vừa suýt xoa.

Sau này thắng cố được sáng tạo thêm những công thức mới mang đặc trưng của từng dân tộc. Tuy nhiên, ngon nhất vẫn là thắng cố ngựa ở Bắc Hà, Mương Khương, SaPa- Lào Cai

Không bổng dưng mà mọi người nói ” Đừng bao giờ thử ăn Thắng Cố dù chỉ 1 lần” bởi vì : Thắng cố đắng, hôi và khó ăn. Ăn lần 1 sẽ nhớ mãi, ăn lần 2 có nguy cơ thèm lại và ăn lần 3… sẽ trở nên nghiện món ăn này

Ăn thắng cố Sapa, bạn có thể ăn cùng với mèn mén, bánh ngô nướng và đặc biệt, đừng bỏ qua rượu ngô Bắc Hà hoặc rượu San Lùng, thứ rượu nồng ấm, thơm phức, được kết tinh từ tinh hoa của núi rừng. Trong không khí se lạnh của Sapa, thực khách sẽ vừa xuýt xoa trước nồi lẩu thắng cố đậm tình dân tộc, vừa tận hưởng vị cay tê nơi đầu lưỡi của rượu vùng cao để mà thấy yêu hơn vùng núi rừng Tây Bắc thơ mộng này.

4. Cơm Hến

Cơm Hến là một đặc sản ẩm thực Huế. Đây món ăn dân dã có khắp mọi nơi dù ở thôn xóm, đường quê hay các nhà hàng nhưng dù ở đâu món ăn này vẫn giữ được hương vị độc đáo.

Cơm hến được làm từ cơm trắng nấu chín và để nguội. Người ta cho phần thịt hến cùng các phụ gia, thêm tóp mỡ được chiên giòn. Cơm hến có thêm chút mắm ruốc Huế vừa bùi, chát, cay và hăng. Cơm hến được ví như những bà mẹ của Việt Nam: mộc mạc, chất phác và đơn sơ.

Cơm hến ngon và cũng nổi tiếng nhất chính là cơm ở cồn Hến. Người dân địa phương cho rằng, những con hến bắt ở cồn Hến béo hơn, tươi hơn và có vị đậm đà hơn.

5. Cao lầu

Khi nghe 2 từ trên bạn có nghĩ ngay đến phố cổ Hội An thơ mộng huyền bí không, chính xác bạn ạ.

Đây là món ăn độc đáo gắn liền với phố cổ Hội An. Có vài nét tương đồng với mì quảng khiến mọi người thường nhầm lẫn.

Cao lầu là món ăn được chế biến công phu hơn rất nhiều. Để sợi mì được vàng và ngon, gạo thơm được đem ngâm vào nước tro nấu từ Cù lao Chàm mới tạo ra được sợi mì có độ giòn, dẻo, và khô. Sau đó lọc kỹ, xay thành bột; nước xay gạo phải là nước ở giếng Bá Lễ do người Chăm làm cách đây cả ngàn năm, mới được nước ngọt, không bị phèn và mát lạnh.

Tiếp tục dùng vải bòng nhiều lần cho bột dẻo, khô, cán thành miếng vừa cô, xắt thành từng sợi, đem hấp nhiều lần rồi phơi khô để làm sợi mì. Qua nhiều lần xử lý như vậy cho dù sợi mì cao lầu có để qua đêm cũng không sợ ôi thiu.

Cao Lầu Hội An

Giờ món ăn này có hầu hết ở cả 3 miền Nam Bắc. Nhưng bước chân ra khỏi đất cổ Hội An, cao lầu đã thay đổi đi ít nhiều không chỉ về hương vị mà cái không khí cổ kính cũng dân phai nhạt đi mất. Chỉ có ở Hội An thì cao lầu vẫn giữ được nét đặc biệt vốn có của nó.

6. Bánh xèo

Tuỳ theo từng địa phương tại Việt Nam mà bánh được thưởng thức với những nét đặc trưng riêng. Thường có 2 loại: đổ bánh xèo giòn và bánh xèo dai.

Tại Huế, bánh xèo thường được gọi là bánh khoái và ăn kèm với thịt nướng, nước chấm gồm tương, gan, lạc.

Tại miền Tây, bánh có cho thêm trứng và chấm nước mắm chua ngọt. Thường bánh xèo miền Tây dùng chảo để đổ nên bánh to hơn những nơi khác

Bánh xèo miền Tây

Tại miền Bắc Việt Nam, nhân bánh xèo ngoài còn thêm củ đậu thái mỏng hoặc khoai môn thái sợi.

Bánh xèo Phan Thiết khác ở những nơi khác là bánh nhỏ chỉ bằng cái lòng chén và không cuốn với rau xà lách mà thả vào tô nước mắm đã được giã với tỏi và ớt. Trên đường Tuyên Quang có nhiều quán bánh xèo rất ngon nên còn có tên là “phố bánh xèo”.

Bánh xèo tôm nhảy là đặc sản nổi tiếng của người Bình Định. Bánh có vị ngon và nét độc đáo riêng. Tôm làm bánh xèo phải chọn kỹ, là thứ tôm đánh bắt đêm hôm từ đầm, còn tươi. Bột đúc bánh được hoàn toàn xay bằng tay. Nước mắm ăn kèm cũng là một phần không thể thiếu làm món ăn ngon hơn

Bánh xèo tôm nhảy Bình Định

Các loại rau ăn kèm với bánh xèo rất đa dạng gồm rau diếp, rau húng, cải xanh, rau diếp cá, tía tô, lá quế,…

7. Cơm tấm

Khi ra Hà Nội bạn tìm Phở thì khi vào Sài Gòn, món ăn được nhắc đến đầu tiên là ”Cơm Tấm”.

Nói đến ẩm thực Việt là phải có Cơm Tấm.  Cơm Tấm là món săn Đặc Sản của miền Nam, là 1 trong những món ăn được ưa chuộng của người Sài Gòn.

Đĩa cơm tấm được kèm với sườn nướng, bì, chả và trứng thường được dùng làm đồ ăn sáng. Nhưng ngày nay cơm tấm đã có mặt ở một số quán ăn trưa, chiều hoặc tối với nhiều loại thức ăn kèm. Cơm tấm được xem là  một món hè phố giá bình dân hấp dẫn và được nhiều người ưa chuộng.

Cơm tấm Sài Gòn

8. Lẩu mắm

Đúng như tên của nó, lẩu mắm được chế biến từ mắm, đặc sản nổi tiếng của miền tây. Một nồi lẩu mắm đúng điệu sẽ có mực, tôm, cá biển, các loại rau dân dã, mắm cá sặc và mắm cá linh. Mắm được ủ trong những chiếc lu sành trong thời gian dài để dậy vị và ngấm mùi. Lúc nấu lẩu thì pha loãng mắm cho vào hầm cùng nước súp được ninh từ xương lợn. Vị nước dùng ngọt ngào, thanh mát cùng mùi mắm đặc trưng

Một nồi lẩu đúng điệu miền Tây còn có bông điên điển, cà tím, khổ qua, nấm… để màu sắc thêm hấp dẫn và ăn không ngấy.

Món lẩu mắm là món ăn dân dã nên chẳng kiêng loại thực phẩm nào. Thịt, cá, tôm, tép, mực đều có thể bỏ chung vào một nồi. Rau củ thì có thể là bông súng, bông bí, rau đắng, bắp chuối,… mùa nào thức đó. Đơn giản mà hào phóng hệt như tính cách người miền Tây vậy

9. Gỏi cuốn

Các món ăn lấy bánh tráng cuốn như gỏi cuốn, phở cuốn, nem cuốn… là một dạng chế biến phổ biến khắp ba miền Bắc, Trung, Nam. Không có một công thức cố định nào bởi tùy địa phương, nguyên liệu dùng để cuốn có nhiều khác biệt. Nhưng nói chung, nhân gỏi cuốn thường có tôm, thịt, rau và bún.

Gỏi cuốn thường được ăn kèm với nước chấm đậu phộng. Nó có thể là một món ăn nhẹ hoặc khai vị tuyệt vời bất cứ lúc nào trong ngày của bạn.

10. Bánh mì

Bánh mì”, cái tên thân thương đã in sâu trong tâm trí của bao người con đất Việt, trở thành niềm tự hào của dân tộc và là một trong những đại diện cho tinh hoa ẩm thực Việt. Bánh mì giờ đây đã vượt ra khỏi biên giới quốc gia và để lại dấu ấn trong nền ẩm thực thế giới

Ưu điểm nhanh, gọn và tiện lợi, bánh mì gần gủi với tất cả mọi người xung quanh

Là món ăn phù hợp với tất cả mọi người. Từ những em sinh viên bước chân vào giảng đường cho đến những bác xe ôm.

Điều thú vị nhất là đi dọc ba miền đất nước, nơi nào cũng có nhưng mỗi nơi mỗi khác nhau tùy vào phần nhân được kẹp bên trong:

• Bánh mì thịt: Phổ biến nhất ở Sài Gòn.
• Bánh mì xíu mại: Xíu mại thực chất là thịt heo xốt cà, vị ngọt
• Bánh mì bì:  Bánh mì được kẹp với thịt hoặc da heo thái sợi nhỏ, chan thêm một chút nước mắm lên trên, đơn giản mà rất ngon.
• Bánh mì chà bông:  Nghe tên gọi là biết nguyên liệu chính để làm loại bánh mì này chắc chắn là chà bông, xịt một chút nước tương vào bánh nữa để tăng thêm hương vị.
• Bánh mì cá mòi: Cá mòi hộp xốt cà mà ăn với bánh mì thì ngon hết biết. Nếu đã một lần nếm thử, bạn chắc chắn sẽ nhớ mãi không quên.

Ẩm thực Việt Nam

mộc mạc, giản dị, đậm đà những nét văn hóa dân tộc. Nó như thể hiện tính cách của con người Việt. Đừng quên thưởng thức ở mỗi nơi mà bạn đến, chắc chắn bạn sẽ có một trải nghiệm khó quên.